Administración del servicio de alimentos / Julia Reay; traducción de Mirna Leyva
Por: Reay, Julia [autor]
Colaborador(es): Leyva, Mirna [traductor ]
Tipo de material:
TextoEditor: México : Trillas , 2008Edición: 2a. edición reimpresión 2012Descripción: 253 páginasISBN: 9789682473159Tema(s): ADMINISTRACIÓN DE SERVICIO DE ALIMENTOS | ADMINISTRACIÓN DE RESTAURANTESClasificación LoC:TX943 | R4318 2008
Contenidos:
Usted y la industria de los alimentos
Trabajar dentro del servicio de alimentos
Equipo para el servicio de alimentos herramientas del oficio
Proceso de preparación y servicio de alimentos
Materias primas para el servicio de alimentos
Desarrollo dentro de la administración de servicio de alimentos
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Plantel Ermita | TX943 R43 2008-2012 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 20 003090 | |
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Libro
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Plantel Ermita | TX943 R4318 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 18 000138 | |
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Libro
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Plantel Ermita | TX943 R4318 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | 18 001647 | |
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Libro
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Plantel Ermita | TX943 R4318 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 3 | Disponible | 18 002011 | |
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Libro
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Plantel Ermita | TX943 R4318 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 4 | Disponible | 18 002012 | |
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Libro
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Plantel Tlalnepantla | TX943 R43 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 07 003566 |
Incluye:
Índice de contenido
Glosario
Índice analítico
Usted y la industria de los alimentos
Trabajar dentro del servicio de alimentos
Equipo para el servicio de alimentos herramientas del oficio
Proceso de preparación y servicio de alimentos
Materias primas para el servicio de alimentos
Desarrollo dentro de la administración de servicio de alimentos
Plan Flexible / Administración de Empresas Turísticas / Alimentos y Bebidas II (P20-4) / (20 003090)
Material Complementario / (18 000138, 18 001647, 18 002011, 18 002012)
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