TY  - BOOK
AU  - YOUSHIMATZ Nava, Alfredo
TI  - Control de costos de alimentos y bebidas I / Alfredo youshimatz nava
SN  - 978-98-24-7225-6
AV  - HF5686.A5  Y68  2006 
CY  - México : Trillas
KW  - Precios de los alimentosÌ
N1  - Incluye Bibliografia 155 p. Incluye Indice Analitico 157p; Cap 1. Introduccion al estudio del control de costos y su importancia en hoteles y restaurantes. Cap 2. Ubicacion del puesto de contraloria de costos de alimentos y bebidas dentro del organigrama de un hotel. Cap 3. El uso del sistema admisnitrativo lla
ER  -