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Iturriaga de la Fuente, José N. 1946-

Gastronomía / José N. Iturriaga - México : CONACULTA, Dirección General de Publicaciones : Penguin Random House , 2015 - 206 páginas : ilustraciones a color - Historia ilustrada de México Debate .

Bibliografía p. 203

La cocina prehispánica. autoridad y nutrición
El encuentro de dos mundos gastronómicos
Regalos de méxico a las cocinas de del mundo
La cocina durante la Colonia. El arte barroco al paladar
La cocina mexicana en el siglo XIX. Influencia europea
la cocina mexicana en el siglo XX. Nuevas influencias y cocinas regionales
Siglo XXI: la cocina tradicional mexicana, patrimonio cultural de la humanidad

ISBN: 9786073136754 (Penguin Random House) 9786077451792 (CONACULTA)

Subjects--Topical Terms:
GASTRONOMÍA --HISTORIA--SIGLO XIX

LC Class. No.: TX641 / I78