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Panadería y repostería para profesionales

GISSLEN, Wayne, autor

Panadería y repostería para profesionales / Wayne Gisslen ; traducción: Herenia Antillón Almazán - México Limusa - 378 p . : il., fot., tablas ; 28 cm.

Contiene: índice de recetas, glosario e índice alfabético
Título original: Professional baking

ISBN: 9681845498

Subjects--Topical Terms:
PANADERÍAS
CONFITERÍAS

LC Class. No.: TX763 G5718 2006

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