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PUIG, Socorro

Cocina yucateca : fusión de culturas e ingredientes - España : Everest , 2008 - 191 páginas

CONTENIDO

1. Cultura y cocina en Yucatán
2. Recetario

Los antojitos
Las sopas
Los huevos
Las salsas y los recados
Los pescados y los mariscos
Las aves
Las carnes
Los postres y las bebidas

3. Glosario de ingredientes, utensilios y técnicas
4. Restaurantes yucatecos en la República Mexicana
5. Mercados en la República Mexicana
Bibliografía
Índice de recetas

ISBN: 9788444120584

Subjects--Topical Terms:
COCINA MEXICANA
COCINA--YUCATAN

LC Class. No.: TX716.M4 P85 2008