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Procesos de pastelería y panadería / Nuria Pérez Oreja, Gustavo Mayor Rivas y Víctor José Navarro Tomás

PÉREZ OREJA, Nuria

Procesos de pastelería y panadería / Nuria Pérez Oreja, Gustavo Mayor Rivas y Víctor José Navarro Tomás - España : Paraninfo - vii, 194 p. : il,, fot., tablas ; 30 cm. - Hostelería y turismo .

Contiene: defición de términos específicos y diccionario terminológico

ISBN: 8428328315

Subjects--Topical Terms:
PASTELES \ PANADERÍAS

LC Class. No.: TX769 P47 2001

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