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BELLO Gutiérrez, José

Calidad de vida, alimentos y salud humana : fundamentos científicos / José Bello Gutiérrez - 1er edición - España : Díaz de Santos - xliii: 357 páginas : il., fot., tablas ; 24 cm.

Incluye:
índice, glosario, bibliografía consultada y renovada

Los alimentos
Evolución de las tecnologías alimentarias y su reflejo en los comportamientos alimenticios
La oferta alimenticia actual
Uso nutrisional y saludable de los alimentos
Principales enfermedades de origen alimentarío
Alimentos sanos y seguridad alimentaría
Alimentos saludables
Principales materias alimenticias con efectos protectores de la salud
Propiedades saludables de sustancias nutracéuticas
Alimentos promotores de la salud



ISBN: 847978699X

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS - DIETETICA - NUTRICIÓN--ALIMENTOS SALUDABLES--EVOLUCIÓN DE LAS TECNOLOGÍAS ALIMENTARIAS

LC Class. No.: TX354 / B44 2005