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ENGELMAN, Brigitte

Manual del gourmet del queso Brigitte Engelman, Peter Holler, Katinka Roses Becker, Sergio Martín; Carla Parra - China : h.f.ullmann - 600 páginas

Contiene:
Prólogo
Índice general
Glosario
Bibliografía
Agradecimientos
Fotografias
Índice de familias de quesos mas importantes
Traducción de: Das Feinschmecker - handbuch käse

ISBN: 978-3-8331-5084-5

Subjects--Topical Terms:
ELABORACIÓN DEL QUESO
SECRETOS DEL QUESO - FRANCIA Y PAÍSES BAJOS
HISTORÍA - QUESO

LC Class. No.: C759 E54 2009