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Higiene de los alimentos : Directrices para profesionales de hotelería, restauración y catering

Nicholas, Johns

Higiene de los alimentos : Directrices para profesionales de hotelería, restauración y catering / Johns Nicholas; traducción de Pedro Ducar Maluenda - España : Acribia , 2000 - 375 páginas

Higiene de los alimentos e higiene general
Enfermedades transmitidas por alimentos microorganismos y parásitos
Alimentos, tratamiento y cocido de los alimentos
Higiene de los alimentos y legislación
Estrategia de higiene

ISBN: 842000894X

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS--HIGIENE--MANEJO--SANEAMIENTO

LC Class. No.: TX537 / J6418

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