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Panadería y repostería para profesionales / Wayne Gisslen ; tr. Herenia Antillón Almazán ; rev. Cucha de Aste

Gisslen, Wayne

Panadería y repostería para profesionales / Wayne Gisslen ; tr. Herenia Antillón Almazán ; rev. Cucha de Aste - México : Limusa - xix, 378 p., [2] h. láms. : il. (algunas col.) ; 28 cm.

Obra original : Professional baking.

ISBN: 978-968-18-4549-0

Subjects--Topical Terms:
1. Pan. 2. Confitería.

LC Class. No.: TX763 G5718 2009

Dewey Class. No.: 664.752 G57p 2009

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