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Iniciación en las técnicas culinarias / Graciela Martínez de Flores Escobar, Marcela González-Garza Ducoing, Covadonga Torre Marina

MARTÍNEZ de Flores Escobar, Graciela

Iniciación en las técnicas culinarias / Graciela Martínez de Flores Escobar, Marcela González-Garza Ducoing, Covadonga Torre Marina - 2 - México : Limusa - 361 p

Glosario en español, frances e inglés

1. Servivio de alimentos 2. Calidad de alimentos 3. Métodos de cocción 4. Fondos de cocinaÌ

ISBN: 9681861629

LC Class. No.: TX716

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