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FUENTES AGUILAR, Raúl

Cultura y gastronomia - México : Impresora Multiple , 1995 - 179 páginas

Introducción
Aportación de México a la cocina internacional
Uso y origen del maíz
El vino y la evangelizacion en México
El arroz
La paella y sus implicaciones historicas
Reflexiones sobre el poblano yantar
La metafisica de las chalupas poblanas
El historicismo barroco de los chiles en nogada
Charla sobre el café


Subjects--Topical Terms:
GASTRONOMIA - MÉXICO
COCINA MEXICANA - HISTORIA