Historia de la cocina y de los cocineros : técnicas culinarias y prácticas de mesa en Francia, de la Edad Media a nuestros días
POULAIN, Jean-Pierre
Historia de la cocina y de los cocineros : técnicas culinarias y prácticas de mesa en Francia, de la Edad Media a nuestros días - 2a ed. aum. - Barcelona : Editorial Zendrera Zariquiey , 2007 - 208 páginas - Geografía gastronómica .
Traducción de: Histoire de la cuisine et des cuisiniers
Prólogo
Prefacío
A modo de aperitivo
La Edad Media
El renacimiento
El Siglo XVII
El Siglo XVIII
La Revolución
El Siglo XIX
Los hoteles de lujo
La época moderna
La modernidad alimentaria
Los grandes momentos de la gastronomía francesa
9788484183259
Historia--Cocina francesa
Cocineros--Francia
Historia de la cocina y de los cocineros : técnicas culinarias y prácticas de mesa en Francia, de la Edad Media a nuestros días - 2a ed. aum. - Barcelona : Editorial Zendrera Zariquiey , 2007 - 208 páginas - Geografía gastronómica .
Traducción de: Histoire de la cuisine et des cuisiniers
Prólogo
Prefacío
A modo de aperitivo
La Edad Media
El renacimiento
El Siglo XVII
El Siglo XVIII
La Revolución
El Siglo XIX
Los hoteles de lujo
La época moderna
La modernidad alimentaria
Los grandes momentos de la gastronomía francesa
9788484183259
Historia--Cocina francesa
Cocineros--Francia
