Arte culinario para el profesional de la cocina / Graciela Martínez de Flores E. ; colaboradoas Paulina Monroy Campero...[et al.]
Por: MARTÍNEZ de Flores Escobar, Graciela
Colaborador(es): MONROY Campero, Paulina | GONZÁLEZ Estrada, María Elena | BECERRA Aranda, Lourdes
Tipo de material:
TextoEditor: México : Limusa , 2010Descripción: 398 páginas Tipo de medio: texto Tipo de portador: sin medioISBN: 978-968-18-4075-4Tema(s): COCINA - -- MANUALESClasificación LoC:TX713 M37 2010
Contenidos:
FONDOS
1. Generalidades
2. Sistemas de coccion
3. Salsas
4. Entremeses, entradas y aperativos
5. Sopas y potajes
6. Arroz pastas alimenticias
7. Huevos
8. Pescados
9. Mariscos
10. Carnes
11. Caza
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Plantel Toreo - Naucalpan | TX713 M37 2010 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 14 002855 | |
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Plantel Toreo - Naucalpan | TX713 M37 2010 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 2 | Disponible | 14 003013 | |
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Plantel Toreo - Naucalpan | TX713 M37 2010 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 3 | Disponible | 14 005176 | |
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Plantel Toreo - Naucalpan | TX713 M37 2010 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 4 | Disponible | 14 005177 |
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Incluye Bibliografia
Plan flexible
Licenciatura en Gastronomia
14 002855, 14 003013, 14 005176, 14 005177
FONDOS
1. Generalidades
2. Sistemas de coccion
3. Salsas
4. Entremeses, entradas y aperativos
5. Sopas y potajes
6. Arroz pastas alimenticias
7. Huevos
8. Pescados
9. Mariscos
10. Carnes
11. Caza
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