Las técnicas del chef: equipo, ingredientes, terminología gastronómica
Colaborador(es): Cordon Bleu
Tipo de material:
TextoEditor: Barcelona: Blume, 2001Descripción: 256 páginasISBN: 978-84-89396-80-7Tema(s): COCINA -- TÉCNICASClasificación LoC:TX651 T4318
Contenidos:
Conocimientos básicos -- utensilios de cocina -- técnicas y términos culinarios -- ingredientes -- pescados y mariscos -- carne -- aves y caza -- productos lacteos y huevos -- legumbres y cereales -- hortalizas -- frutas y frutos secos -- aromatizantes
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|
Libro
|
Plantel Viaducto "Lic. Miguel Aleman Valdes" | TX651 T4318 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 02 005025 |
Conocimientos básicos -- utensilios de cocina -- técnicas y términos culinarios -- ingredientes -- pescados y mariscos -- carne -- aves y caza -- productos lacteos y huevos -- legumbres y cereales -- hortalizas -- frutas y frutos secos -- aromatizantes
No hay comentarios en este titulo.