TY  - BOOK
AU  - Iturriaga de la Fuente,José N.
TI  - Gastronomía
T2  - Historia ilustrada de México
SN  - 9786073136754 (Penguin Random House) 
AV  - TX641 I78
PY  - 2015///
CY  - México
PB  -  : CONACULTA, Dirección General de Publicaciones : Penguin Random House 
KW  - GASTRONOMÍA
KW  - HISTORIA
KW  - SIGLO XIX
N1  - Bibliografía p. 203; La cocina prehispánica. autoridad y nutrición
El encuentro de dos mundos gastronómicos
Regalos de méxico a las cocinas de del mundo
La cocina durante la Colonia. El arte barroco al paladar
La cocina mexicana en el siglo XIX. Influencia europea
la cocina mexicana en el siglo XX. Nuevas influencias y cocinas regionales
Siglo XXI: la cocina tradicional mexicana, patrimonio cultural de la humanidad
ER  -