Esquivel Hernández, Rosa Isabel <br/><br/>
Nutrición y salud 
/ Rosa Isabel Esquivel Hernández, Silvia María Martínez Correa, José Luis Martínez Correa. 
 - 3a edición. 
 - México  : manual moderno  , 2014. 
 - XVI, 163 páginas 
<br/><br/> Incluye Índice (pp. 149-163) 
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas (pp. 145-147) 
<br/><br/>Generalidades sobre la nutrición<br/>Conceptos básicos<br/>Factores que determinan el estado de nutrición<br/>Aporte<br/>Utilización o metabolismo<br/>Eliminación o excreción<br/>Alimentos y dietas<br/>Grupos básicos<br/>Grupos accesorios<br/>Aumento del valor  nutricio de los alimentos existentes<br/>Formulación de nuevos alimentos<br/>Deshidratación, refrigeración, congelación, enlatado<br/>Pasteurización, homogenización y concentración<br/>Cocción<br/>Conservadores químicos<br/>Terapéutica dietética<br/>Ley de la cantidad<br/>Ley de la calidad<br/>Ley de la armonía<br/>Ley de adecuación<br/>Características dietéticas y bioquímicas<br/>Nutrimientos y recomendaciones<br/>en nutrición<br/>Funciones o destino metabólico<br/>Necesidades de nutrimientos<br/>Naturaleza bioquímica (composición y propiedades)<br/>Métodos indirectos<br/>Métodos directos<br/>Trastornos de la nutrición<br/>La alimentación en México                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786074483796 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>NUTRICIÓN<br/>DIETA--SALUD
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>QD141  / E86 2014