La gastronomía prehispánica en México  :  tradiciones heredadas / 
Fundación Cultural Armella Spitalier. 
 - Mexico, D.F. :  Cacciani, S.A. de C.V.   Fundación Cultural Armella Spitalier,  2008. 
 - 1 online resource (82 pages) :  ill.  
 - La manera de conocer el pasado mesoamericano a través de su arte ;  35 .
 - La manera de conocer el pasado mesoamericano a través de su arte ;  35. .
<br/><br/>Includes bibliographical references (p. 35) 
<br/><br/>1. La cocina prehispánica símbolo de identidad -- La comida prehispánica -- Alimentos representativos -- Maiz -- Frijol y Chile -- Amaranto -- Cacao -- Insectos -- Nopal -- 2. La gastronomía en lo social, cultural y ritual de México -- De México para el mundo -- Del mundo para México -- El mestizaje culinario -- Comidas de fiesta -- Dulces -- Bebidas -- El pulque -- 3. La cocina en la arqueología -- Utensilios -- Los mercados (tianguis) -- 4. Testimonios -- El dulce de amaranto -- Extracción del pulque -- Glosario -- Bibliografía -- Selección de Piezas -- Créditos. 
<br/><br/> "Es sumamente popular hasta el dia de hoy, y es la base fundamental de la tradición culinaria en el México moderno; los platillos prehispánicos han sobrevivido, durante siglos, a un intenso cambio cultural. Se podría afirmar que ningún otro aspecto de las tradiciones muestra en forma tan elocuente la riqueza de la vida como lo hace la gastronomía." (p. 3). 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789689342441 9689342444 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Indians of Mexico--Food--History. <br/>Food habits--History. --Mexico<br/>Indian art--Mexico.<br/>Archaeological museums and collections--Mexico.
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Electronic books.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>F1219.3.F64 eBook