TY  - BOOK
ED  - Fundación Cultural Armella Spitalier
TI  - La gastronomía prehispánica en México: tradiciones heredadas 
T2  - La manera de conocer el pasado mesoamericano a través de su arte
SN  - 9789689342441
AV  - F1219.3.F64 eBook 
PY  - 2008///
CY  - Mexico, D.F.
PB  - Cacciani, S.A. de C.V. , Fundación Cultural Armella Spitalier
KW  - Indians of Mexico
KW  - Food
KW  - History.
KW  - Food habits
KW  - Mexico
KW  - Indian art
KW  - Archaeological museums and collections
KW  - Electronic books
N1  - Includes bibliographical references (p. 35); 1. La cocina prehispánica símbolo de identidad -- La comida prehispánica -- Alimentos representativos -- Maiz -- Frijol y Chile -- Amaranto -- Cacao -- Insectos -- Nopal -- 2. La gastronomía en lo social, cultural y ritual de México -- De México para el mundo -- Del mundo para México -- El mestizaje culinario -- Comidas de fiesta -- Dulces -- Bebidas -- El pulque -- 3. La cocina en la arqueología -- Utensilios -- Los mercados (tianguis) -- 4. Testimonios -- El dulce de amaranto -- Extracción del pulque -- Glosario -- Bibliografía -- Selección de Piezas -- Créditos
N2  - "Es sumamente popular hasta el dia de hoy, y es la base fundamental de la tradición culinaria en el México moderno; los platillos prehispánicos han sobrevivido, durante siglos, a un intenso cambio cultural. Se podría afirmar que ningún otro aspecto de las tradiciones muestra en forma tan elocuente la riqueza de la vida como lo hace la gastronomía." (p. 3)
UR  - https://www.digitaliapublishing.com/a/1491/
ER  -