Alimentos : métodos y propiedades de cocinado / coordinador de la obra, José Miguel Requena Peláez. - 2a. edición. - 1 online resource : illustrations. "Incluye solucionario"--Cover. Includes bibliographical references. ISBN: 9788490219928 Subjects--Topical Terms: Cooking. Index Terms--Genre/Form: Electronic books. LC Class. No.: TX714 ebook Dewey Class. No.: 641.5