Técnicas de higiene, manipulación y conservación de alimentos (cocineros) / coordinador de la obra, José Miguel Requena Peláez. - 2a. edición. - 1 online resource. "Incluye solucionario"--Cover. Includes bibliographical references. ISBN: 9788490219577 Subjects--Topical Terms: Food handling.Food service.Cooking. Index Terms--Genre/Form: Electronic books. LC Class. No.: TX537 ebook Dewey Class. No.: 641.3