Bello Gutiérrez, José, <br/><br/>
Ciencia y tecnología culinaria :  (fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva) / 
 Fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva 
José Bello Gutiérrez. 
 - 1 online resource :  illustrations. 
<br/><br/>Includes bibliographical references. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788490524688 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Food science.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX346.A1 ebook