TY  - BOOK
AU  - Bello Gutiérrez,José
TI  - Ciencia y tecnología culinaria: (fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva) 
SN  - 9788490524688
AV  - TX346.A1 ebook 
PY  - 2022///]
CY  - [Madrid, España]
PB  - Díaz de Santos
KW  - Food science
N1  - Includes bibliographical references
UR  - httpss://www.digitaliapublishing.com/a/136530/
ER  -