Arte culinario : bases y procedimientos / compilación: Graciela Martínez de Flores E. ; colaboradores: Paulina Monroy Campero, Ma. Elena González Estrada y Ma. Lourdes Becerra Aranda ; prólogo: Gennaro Dispa Aznar 

 - México : Limusa 
 - 398 p. : il., tablas ; 24 cm. 
<br/><br/> Contiene: glosario de términos culinarios 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9681840755 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>COCINA
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX651 A77 1999