HARTHEN C., Henry <br/><br/>
El manejo de restaurantes: guía para gerentes y propietarios / Henry Hartjen C. 

 - México : Limusa 
 - 220 p. : fot., tablas, formularios ; 23 cm. 
 - Gastronomía .
<br/><br/> Contiene: glosario \ Colección Textos Politécnicos 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9681852109 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>RESTAURANTES, CAFETERÍAS, ETC. - ADMINISTRACIÓN
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX911 H37 1999