GISSLEN, Wayne, autor <br/><br/>
Panadería y repostería para profesionales 
/ Wayne Gisslen ; traducción: Herenia Antillón Almazán 
 - México  Limusa 
 - 378 p  . : il., fot., tablas ;   28 cm. 
<br/><br/> Contiene: índice de recetas, glosario e índice alfabético<br/>Título original: Professional baking 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9681845498 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PANADERÍAS<br/>CONFITERÍAS
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX763 G5718 2006