TY  - BOOK
AU  - PUIG,Socorro
AU  - Stoopen, María, coaut.
AU  -  Zubieta, Marcela, coaut.
TI  - Cocina yucateca: : fusión de culturas e ingredientes
SN  - 9788444120584
AV  - TX716.M4 P85 2008 
PY  - 2008///
CY  - España 
PB  - : Everest
KW  - COCINA MEXICANA
KW  - COCINA
KW  - YUCATAN
N1  - CONTENIDO

1. Cultura y cocina en Yucatán 
2. Recetario 

Los antojitos
Las sopas
Los huevos
Las salsas y los recados
Los pescados y los mariscos
Las aves
Las carnes
Los postres y las bebidas

3. Glosario de ingredientes, utensilios y técnicas 
4. Restaurantes yucatecos en la República Mexicana 
5. Mercados en la República Mexicana 
Bibliografía 
Índice de recetas
ER  -