DESROSIER, Norman W. <br/><br/>
Conservación de alimentos / por Norman W. Desrosier ; traducción: Antonio Habitud Esquivel 

 - México : Compañía Editorial Continental 
 - 468 p. 
<br/><br/> Traducción de: The technology of food preservation, 2nd ed. 
<br/><br/>\ 1. Introducción a la tecnología de alimentos \ 2. Alimentos aceptables para comer \ 3. El almacenamiento refrigerado de productos perecederos \ 4. Principios de la congelación de alimentos \ 5. Principios de la conservación de alimentos por secado \ 6.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>9682609755 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimento - Preservación
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX601 D4718 2006