TY  - BOOK
AU  - DESROSIER, Norman W.
AU  - Habitud, Esquivel, Antonio, tr.Ì
TI  - Conservación de alimentos / por Norman W. Desrosier ; traducción: Antonio Habitud Esquivel
SN  - 9682609755
AV  - TX601 D4718 2006 
CY  - México : Compañía Editorial Continental
KW  - Alimento - Preservación
N1  - Traducción de: The technology of food preservation, 2nd ed; \ 1. Introducción a la tecnología de alimentos \ 2. Alimentos aceptables para comer \ 3. El almacenamiento refrigerado de productos perecederos \ 4. Principios de la congelación de alimentos \ 5. Principios de la conservación de alimentos por secado \ 6.
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