TY  - BOOK
AU  - PASO,Socorro del
AU  - PASO, Fernando del coaut.
TI  - La cocina mexicana
SN  - 978-970-812-062-3
AV  - TX716.M4 P37 1991 
PY  - 1991///
CY  - México 
PB  - : Punto de Lectura
KW  - COCINA MEXICANA
N1  - Este libro reflexiona acerca de estas cuestiones y brinda información precisa sobre el origen de varios ingredientes que transformaron la cocina de todo el orbe. Por otro lado también ofrece recetas sencillas y accesibles de platillos representativos. Historia, colores, texturas y sabores recrean la complejidad y diversidad del arte culinario de México; CONTENIDO

Las recetas
Salsas
Lo que mexico le dio al mundo (Aguacate)
Entradas
Lo que mexico le dio al mundo (Maiz)
Lo que mexico le dio al mundo (Frijol)
Sopas calientes
Sopas frias
Sopas "secas" calientes
Lo que mexico le dio al mundo (Jitomate)
Lo que mexico le dio al mundo (Cacahuate y la vainilla)
Ensaladas
Huevos
Platos de resistencia vegetarianos
Lo que mexico le dio al mundo (Cilantro)
Pescados y Mariscos
Platos de resistencia frios
Tres sugerencias para el desayuno
Lo que mexico le dio al mundo (Chile)
Carnes y grandes platillos de la cocina mexicana
Lo que mexico le dio al mundo (Chocolate)
Postres
Postres calientes
Bebidas calientes
Cocteles
Sugerencias de menus
Bibliografia
ER  -