Costenbader, Carol W. <br/><br/>
El gran libro de las conservas   : ¡disfrute de alimentos sanos y saludables durante todo el año! 
/ Carol W. Costenbader 
 - 1er edición 
 - España    : Paidotribo   , 2001 
 - 375 páginas   : ilustraciones   ; 27 cm. 
 - Disfruto y Hago .
<br/><br/>Abarca el tratamiento y la producción de alimentos, incluyendo: <br/>'Envasado': contenedores y utensilios, técnicas y seguirdad, qué envasar; <br/>'Secado': utensilios, alimentos apropiados, horas de secado y métodos de almacenamiento; <br/>'Congelado': contenedores y envoltorios, métodos de envoltorio seco y húmedo, y precauciones de seguridad; <br/>'Escabechado'(preservación en vinagre): envase, congelación y refrigeración, además de contenedores y utensilios; <br/>'Conservación': mermeladas envasadas y congeladas, gelatinas y conservantes, e ideas para regalar. 
<br/><br/>CONTENIDO<br/>Introducción<br/>La elección de ingredientes<br/>Conservas<br/>Secado<br/>Congelar<br/>Mermeladas y jaleas<br/>Encurtidos, salsas varias y salsas picantes<br/>Vinagres y condimentos<br/>Regalar conservas<br/>Apéndice A: construir un desecador electrico de alimentos<br/>Apéndice B: Tabla de equivalencias<br/>Apéndice C: tabla de equivalencias entre el sistema de medida americano y el sistema metrico<br/><br/>Indice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8480196009 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX601   / C67 2001