TY  - BOOK
AU  - Costenbader, Carol W.
TI  - El gran libro de las conservas:  : ¡disfrute de alimentos sanos y saludables durante todo el año!
SN  - 8480196009
AV  - TX601  C67 2001
PY  - 2001///
CY  - España 
PB  -  : Paidotribo
KW  - CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
N1  - Abarca el tratamiento y la producción de alimentos, incluyendo: 
'Envasado': contenedores y utensilios, técnicas y seguirdad, qué envasar; 
'Secado': utensilios, alimentos apropiados, horas de secado y métodos de almacenamiento; 
'Congelado': contenedores y envoltorios, métodos de envoltorio seco y húmedo, y precauciones de seguridad; 
'Escabechado'(preservación en vinagre): envase, congelación y refrigeración, además de contenedores y utensilios; 
'Conservación': mermeladas envasadas y congeladas, gelatinas y conservantes, e ideas para regalar; CONTENIDO
Introducción
La elección de ingredientes
Conservas
Secado
Congelar
Mermeladas y jaleas
Encurtidos, salsas varias y salsas picantes
Vinagres y condimentos
Regalar conservas
Apéndice A: construir un desecador electrico de alimentos
Apéndice B: Tabla de equivalencias
Apéndice C: tabla de equivalencias entre el sistema de medida americano y el sistema metrico

Indice
ER  -