CERRA, Javier <br/><br/>
Curso de servicios hoteleros : técnicas y organización / Javier Cerra 

 - España : Paraninfo 
 - 4 v.. : il., fot, tablas ; 24 cm. 
<br/><br/> v. I. Técnicas y organización II. gestión de bebidas, composición de menú y la carta, coctelería y bar IV. Gastronomía española 
<br/><br/><label>ISBN: </label>842831845X (tomo 1) \ 8428318468 (tomo 2) \ 8428319707 (tomo 4) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ADMINISTRACIÓN HOTELERAÌ
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX911.3M27 C47 1991