PÉREZ OREJA, Nuria <br/><br/>
Procesos de pastelería y panadería / Nuria Pérez Oreja, Gustavo Mayor Rivas y Víctor José Navarro Tomás 

 - España : Paraninfo 
 - vii, 194 p. : il,, fot., tablas ; 30 cm. 
 - Hostelería y turismo .
<br/><br/> Contiene: defición de términos específicos y diccionario terminológico 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8428328315 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PASTELES \ PANADERÍAS
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX769 P47 2001