GALLEGO, Jesús Felipe <br/><br/>
Manual práctico de restaurante / 
Jesús Felipe Gallego 
 - 10a. ed. 
 - España :   Thomson,  1998 
 - 407 p. : il. col., fot. ; 21 cm. 
<br/><br/> Contiene: términos culinarios y vocabulario \ Anexo: los nuevos caminos de la restauración \ Apéndices: I. Denominación de origen II. La calidad del servicio en el restaurante III. Los restaurantes del siglo XXI IV. Vocabulario de platos para ofertas de m 
<br/><br/><label>ISBN: </label>842832512X 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ADMINISTRACION DE RESTAURANTES\ SERVICIOS DE ALIMENTOS/  COMIDAS Y BANQUETESÌ
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX911.3A3 G35 1998