TY  - BOOK
AU  - GALLEGO, Jesús Felipe
TI  - Manual práctico de restaurante
SN  - 842832512X
AV  - TX911.3A3 G35 1998 
PY  - 1998///
CY  - España : 
PB  - Thomson
KW  - ADMINISTRACION DE RESTAURANTES\ SERVICIOS DE ALIMENTOS/  COMIDAS Y BANQUETESÌ
N1  - Contiene: términos culinarios y vocabulario \ Anexo: los nuevos caminos de la restauración \ Apéndices: I. Denominación de origen II. La calidad del servicio en el restaurante III. Los restaurantes del siglo XXI IV. Vocabulario de platos para ofertas de m
ER  -