TY  - BOOK
AU  - GISSLEY,Wayne
AU  - ANTILLÓN ALMAZAN, Herenia colab. trad.
TI  - Panadería y repostería para profesionales 
SN  - 978-968-18-454-0
AV  - TX763 G5718  2010 
CY  - México
PB  - Limusa
KW  - ALIMENTOS-CONSERVACIÓN
KW  - PANADERÍA Y REPOSTERÍA
N1  - Contiene: 
Dedicatoria 
Apéndice 
Prefacio 
Agradecimientos 
Índice de contenido 
Glosario 
Índice analítico
Traducción de: Profesional Baking
ER  -