CÓRDOVA FRUNZ, José Luis La química y la cocina - 3a ed. - México F.C.E. ; S.E.P. ; CONACYT 2002 - 154 P. 21 cm. - (La ciencia para todos, 93) . Séptima reimpresión 2010 ISBN: 978-968-16-6608-8 Subjects--Topical Terms: QUÍMICA ALIMENTOS - PROCESOS DIVULGACIO CIENTÍFICA LC Class. No.: TX545 V93