MARTÍNEZ de Flores Escobar, Graciela <br/><br/>
Iniciación en las técnicas culinarias / Graciela Martínez de Flores Escobar, Marcela González-Garza Ducoing, Covadonga Torre Marina 

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 - México : Limusa 
 - 361 p 
<br/><br/> Glosario en español, frances e inglés 
<br/><br/>1. Servivio de alimentos 2. Calidad de alimentos 3. Métodos de cocción 4. Fondos de cocinaÌ 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9681861629 
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX716