MARTÍNEZ de Flores Escobar, Graciela <br/><br/>
Arte culinario para el profesional de la cocina / Graciela Martínez de Flores E. ; colaboradoras Paulina Monroy Campero ... [et al.]. 

 - México : Limusa 
 - 398 p 
<br/><br/> Escudo de la Escuela Superior de Administración de Instituciones en la pasta y la portada 
<br/><br/>1. Fondos 2. Fondos líquidos 3. Fondos auxiliares 4. Salsas compuestas 5. Entradas 6. Aperitivos 7. Pastas AlimenticiasÌ 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789681840754 
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX641  M37  2007