TY  - BOOK
AU  - MARTÍNEZ de Flores Escobar, Graciela
TI  - Arte culinario para el profesional de la cocina / Graciela Martínez de Flores E. ; colaboradoras Paulina Monroy Campero ... [et al.]
SN  - 9789681840754
AV  - TX641  M37  2007 
CY  - México : Limusa
N1  - Escudo de la Escuela Superior de Administración de Instituciones en la pasta y la portada; 1. Fondos 2. Fondos líquidos 3. Fondos auxiliares 4. Salsas compuestas 5. Entradas 6. Aperitivos 7. Pastas AlimenticiasÌ
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