TY  - BOOK
AU  - MONROY DE SADA,Paulina
AU  - MARTÍNEZ de Flores, Graciela,
TI  - Introducción a la historia de la gastronomía
SN  - 978-968-18-6919-9
AV  - TX641 M66 2008 
PY  - 2008///
CY  - México
PB  -  : Limusa
KW  - GASTRONOMÍA -
KW  - HISTORIA
N1  - Incluye índice Bibliografía: p. 179-181; Plan flexible
Licenciatura en Gastronomia
14 005170, 14 005169,14 005168; Prólogo Introducción Cap. 1. Edad Antigua Cap. 2. Edad Media Cap. 3. Edad Moderna Cap. 4. Edad Contemporánea Cap. 5. Cocina clásica y cocina regional francesa Cap. 6. La nouvelle cuisine Cap. 7. La cocina de nuestros días Cap. 8. El menú a través
ER  -