TY  - BOOK
AU  - Badui Dergal,Salvador
TI  - La ciencia de los alimentos en la práctica
SN  - 9786073208437
AV  - TX541 B33
U1  - 664.07 
CY  - México : Pearson
KW  - NUTRICIÓN
KW  - ALIMENTOS
KW  - COMPOSICIÓN
KW  - ANÁLISIS
N1  - Anexos, bibliografía e índice; Naturaleza química de los alimentos
Percepción sensorial de los alimentos
Alimentos y salud
Presencia de agentes dañinos en los alimentos
Preparación de los alimentos en la cocina
Conservación industrial de los alimentos
Aditivos
Clases de alimentos
Bebidas no alcohólicas
ER  -