Pérez Oreja; Nuria <br/><br/>
Procesos de pastelería y panadería 
/ Nuria Pérez Oreja 
 - 1a. edición. 
 - España   : Paraninfo  ,2001 
 - vii, 194 páginas. 
 - Hostelería y turismo .
<br/><br/>Contiene bibliografía (pp.192-193) 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8428328315 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PASTELERIA--PROCESOS DE<br/>PANADERÍA--PROCESOS DE
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX769  / P47 2001