FUENTES AGUILAR, Raúl <br/><br/>
Cultura y gastronomia 

 - México   : Impresora Multiple  , 1995  
 - 179 páginas 
<br/><br/>Introducción<br/>Aportación de México a la cocina internacional<br/>Uso y origen del maíz<br/>El vino y la evangelizacion en México<br/>El arroz<br/>La paella y sus implicaciones historicas<br/>Reflexiones sobre el poblano yantar<br/>La metafisica de las chalupas poblanas<br/>El historicismo barroco de los chiles en nogada<br/>Charla sobre el café<br/> 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>GASTRONOMIA - MÉXICO<br/>COCINA MEXICANA - HISTORIA