TY  - BOOK
AU  - FUENTES AGUILAR,Raúl
TI  - Cultura y gastronomia
PY  - 1995///
CY  - México 
PB  - : Impresora Multiple
KW  - GASTRONOMIA - MÉXICO
KW  - COCINA MEXICANA - HISTORIA
N1  - Introducción
Aportación de México a la cocina internacional
Uso y origen del maíz
El vino y la evangelizacion en México
El arroz
La paella y sus implicaciones historicas
Reflexiones sobre el poblano yantar
La metafisica de las chalupas poblanas
El historicismo barroco de los chiles en nogada
Charla sobre el café

ER  -