POULAIN, Jean-Pierre <br/><br/>
Historia de la cocina y de los cocineros  : técnicas culinarias y prácticas de mesa en Francia, de la Edad Media a nuestros días 

 - 2a ed. aum.  
 - Barcelona  : Editorial Zendrera Zariquiey  , 2007  
 - 208 páginas 
 - Geografía gastronómica .
<br/><br/> Traducción de: Histoire de la cuisine et des cuisiniers 
<br/><br/>Prólogo<br/>Prefacío<br/>A modo de aperitivo<br/>La Edad Media<br/>El renacimiento<br/>El Siglo XVII<br/>El Siglo XVIII<br/>La Revolución<br/>El Siglo XIX<br/>Los hoteles de lujo<br/>La época moderna<br/>La modernidad alimentaria<br/>Los grandes momentos de la gastronomía francesa 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788484183259  
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Historia--Cocina francesa<br/>Cocineros--Francia