TY  - BOOK
AU  - DURON GARCIA,Carlos
TI  - Ingeniería del menú
SN  - 978-607-17-0760-4
AV  - TX728 D87 
PY  - 2011///
CY  - México
PB  - : Trillas
KW  - MENUS
KW  - DISEÑO
N1  - Considerando al comensal

El plan de mercadotecnia

Características que deben considerarse para la elaboración del menú

Area de producción y la ingeniería del menú

Diseño del menú

Rentabilidad y popularidad de platillos
ER  -