TY  - BOOK
TI  - Los aceites de oliva en la gastronomía del siglo XXI 
SN  - 978-84-491-0755-9 
PY  - 2007///
CY  - España
PB  - : Everest
KW  - ACEITE DE OLIVA
KW  - RECETAS
N1  - Un completo recetario con sugerencias de los mejores chefs de todas las comunidades autonomas; CAPITULO 1. Importancia y significado del aceite de oliva
CAPITULO 2. Historia y leyenda
CAPITULO 3. El olivo y el aceite
CAPITULO 4. El aceite de oliva virgen y otros aceites
CAPITULO 5. Variedades de olivos y aceites
CAPITULO 6. Los aceites de oliva en la gastronomia del siglo XXI
CAPITULO 7. Palatabilidad del aceite de oliva: el fascinante mundo de la cata del aceite de oliva
CAPITULO 8. Los nuevos aceites españoles
Recetas
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