TY  - BOOK
AU  - TAIBO,Francisco Ignacio
TI  - Encuentro de dos fogones
SN  - 9786070712494
PY  - 2012///
CY  - México
PB  - : Planeta Mexicana
KW  - COCINA MEXICANA
KW  - HISTORIA
KW  - HABITOS ALIMENTARIOS
KW  - MEXICO
N1  - "Editorial Planeta Mexicana, bajo el sello editorial Planeta"--reverso de portada; Índice.

Parte I
Encuentro, desaguisado y aprendiendo a guisar distinto.
El choque de dos recetas
Moctesuma, banquetes, comidas y ayunos
La comida de colon
Como nacio el banquete moderno mexicano

Nuevas maneras, nuevos guisos.

El siglo del mole
Banquetes y agasajos
Las cocinas
Puebla en el siglo
La cocina del siglo xviii
Las ferias

Los cien años que conmovieron a México siglo XIX
En los tiempos de Iturbide
El mundo del chocolate
Bodas, bautizos y velorios
Los cafes y sus clientes

La gastronomia nos visita, siglo XIX
La comida de la revolucion
Los menus sexenales

Parte II
Tránsito de sabores e invento de gozos.

Al pan, pan
El pan y la cruz
El chocolate

Formas de beber
El pulque
El mezcal
El ron
El vino
La cerveza
Rompope, aguas frescas, infusiones y refrescos
El tequila

Los dulces
ER  -